企事录
事件：8月14日晚，海底捞发布公告称，截至2022年6月30日，海底捞收入预计不低于167亿元，对比2021年同期约201亿元的收入，同比减少不超过17%；相较集团2021年同期的净利润约9650万元，集团预期将于截至2022年6月30日止六个月录得净亏损约2.25亿元至2.97亿元。
点评：受新冠肺炎疫情影响，今年上半年，中国的餐饮行业经历了巨大冲击。国家统计局数据显示，今年上半年，餐饮收入为2万亿元，同比下降7.7%。为应对堂食受限的难题，今年6月，海底捞成立了“社区营运事业部”。可以理解成其外卖业务的升级版—— 即“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式，重点在于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新。不过从以往业绩情况看，海底捞的外卖业务占整体营收的比重并不算高，社区营运能否让这一情况发生改变还有待观察。
另一方面，随着疫情的缓和，6月以来海底捞门店运营表现已经明显好转。对这家餐饮巨头来说，利用缓冲期探索出有效的“两条腿”走路的方法已是当务之急。值得关注的是，外卖、堂食“两条腿走路”的模式也对餐饮企业提出了更高的要求，一方面是对门店运营、管理能力的要求，另一方面是对供应链体系和精细化运营的要求。“（罗筱晓）
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