主食怎么做？一份拯救大米饭的食谱来了！
做出一份喷香盖饭，有手就行
#01
肥牛盖饭
需准备
洋葱、肥牛卷、鸡蛋、海苔碎等
做法 ：
①油锅热后下洋葱碎炒热，加入2勺味极鲜和昆布高汤，炒至洋葱变软，锅底有酱汁
②加入肥牛卷，炒至表面变色，撒少许糖炒匀，待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上。
③用1个鸡蛋（可生食蛋）来做个温泉蛋。
④将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎。
#02
葱油鸡煲仔饭
需准备
榨菜、上海青、大米
做法：
①将鸡腿肉切小块，加料酒、葱姜蒜末、生抽、白胡椒腌渍15分钟。
②准备虫草花、榨菜丝、上海青。
③米饭提前上锅蒸一下，大概8分熟的样子放进煲仔里，加一小碗水。
④将腌好的鸡腿肉加一勺香油拌匀，和榨菜、虫草花一起铺到米饭上，再开火煮15分钟。
⑤最后放上青菜，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油拌匀，开吃。虫草花可以替换成杏鲍菇、香菇等其他菌菇类。
#03
排骨焖饭
需准备
排骨、大米、豆豉、葱花等
做法
①200g排骨用温水浸泡20分钟，期间换水2-3次，去除血水。
②排骨上放1勺味极鲜、1勺料酒、1勺蚝油、1/6勺盐、1/5勺白砂糖、1/5勺白胡椒粉、1勺蒜末、2勺豆豉、1勺淀粉抓拌均匀。
③洗净的250g大米放入瓦锅中，加入450ml清水，倒入腌制好的排骨，大火煮10分钟左右。
④开盖看到没有明显水分（冒密集小泡），沿着锅边淋1勺食用油，盖上盖子小火焖煮15分钟后开盖，撒上葱花（没有也可以不撒）。
#04
茄子培根焖饭
需准备
蒜蓉、大米、茄子、培根、姜、葱等
做法
①烧热炒锅，倒入大约2瓷勺的油，转小火把蒜蓉炒香。
②按平时做饭的习惯淘米、加水，米和水的比例不需要做变化。
③把切成食指长短粗细的茄子码在米粒上，薄薄地撒上1茶匙盐。
④均匀地码上培根条，撒姜丝，再盛入炒香的蒜蓉，连带锅里的油份一起铺到表面。
⑤按下煮饭按钮，等待即可。煮好后可再撒点葱花。
#05
东北拌饭
需准备
蒜末、小米椒、白芝麻、鸡蛋、大米、海苔碎等
做法
①灵魂拌饭酱汁：1勺蒜末、半勺小米椒、1勺白芝麻，淋入热油。
②加入2勺味极鲜、1勺蚝油、半勺盐、半勺细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
③锅内倒油，将2个鸡蛋（可生食蛋）用中火煎成流心蛋。
④盛一碗米饭，再放上流心蛋，淋上酱汁，撒上海苔碎和葱花，拌匀，吃吧。
#06
白萝卜 汤 香菇 油 饭
需准备
白萝卜 干香菇 剩米饭 青菜 虾皮 生抽 老抽 糖
做法：1. 白萝卜去皮切块后和洗净的干香菇一起放入汤锅，注入2/3满的清水后大火烧至沸腾后转中小火煲30分钟；2. 把干香菇捞出后切丝；3. 取一个小碗，加入生抽、老抽、糖和3汤匙萝卜香菇汤，搅拌均匀；4. 锅里倒入油，烧热后加入香菇丝和虾皮翻炒，倒入调好的味汁后调中小火保持微微沸腾2分钟左右；5. 把米饭倒入和汤汁搅拌均匀并翻炒至米饭粒粒分明；6. 在沸水中焯烫青菜后过一下冷水，与拌好的油饭放在一起即可。
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（来源 ：北京吃货 小分队 、禾 田 书房 ）
