大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

豆豉鸡翅

用料：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮；

做法：

1、鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会；

2、豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可；

小贴士：起锅前可以放上一些辣椒丝和葱丝。豆豉已经有咸味，盐不能放太多。

玉米烧排骨

食材：排骨500克，甜玉米2根，豆角300克，花生米一把。姜一小块，小葱适量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油适量。

做法：

1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

2、炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨。继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

3、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。

4、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。

鱼香茄子豆角

材料：茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、郫县豆瓣酱一大勺；

鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量；

水淀粉：淀粉和清水适量、油适量；

做法

1.豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；

2.用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；

3.锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4.放入豆角和茄子翻炒；倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；淋出锅放入葱段翻炒均匀；出锅装盘；

农家酸辣鸡杂

食材：

鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末、蒜末、泡包菜、十三香、麻辣烧烤调料、生抽、盐、老抽、食用油鸡精

做法：

1、将鸡胗洗净切细薄片，放入少许盐，十三香，麻辣烘烤调料腌五分钟。

2、将准备好的泡菜如酸萝卜，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用。

3、油锅烧热，倒入腌制好的鸡胗爆炒变色，倒入老抽装盘待用。

4、另起油锅，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入鸡胗翻吵均匀，调入鸡精即可。

重庆辣子鸡

食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法：

1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段

2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可

百合素炒荷兰豆

材 料

荷兰豆200g，百合100g植物油、盐、生姜生抽、蔬果调味粉适量

做 法

1、荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净

2、摘洗干净的荷兰豆用沸水焯后入冷水降温。焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水

3、焯烫好的百合和荷兰豆备用，生姜洗净切碎

4、热锅冷油，入姜末炒香，加入荷兰豆、百合大火煸炒

5、加入盐、少许生抽、水和蔬果粉调味并快速出锅

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

醋溜豆芽菜

食材准备：绿豆芽1斤、干辣椒6个、青蒜苗2根、蒜瓣适量、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精少许、香油几滴、食用油适量。

制作方法：1、绿豆芽用清水洗净，沥干水分等待备用。青蒜苗洗净切段、蒜瓣切片、红辣椒切段备用。

2、锅内倒入适量的食用油，烧热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味，倒入绿豆芽放入锅中煸炒1分钟，把青蒜苗放入锅中煸炒30秒，沿着锅边放入2勺醋、1勺生抽，然后再放入1少盐、1勺糖、少许鸡精进行调味，翻炒均匀后，淋入几滴香油就可出锅了。

红烧牛肉

食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

做法：

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮开沥干，切块。锅内放油，烧热后加葱、姜、蒜炒香。

2、放牛肉块炒干，放豆辨酱炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。

3、加浸过牛肉的开水，放高压锅内压20分钟。冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可。

韭菜胡萝卜炒鸡蛋

食材：韭菜150克、胡萝卜150克、鸡蛋2个；植物油30克、盐8克、青辣椒1个、姜2克

做法：1、韭菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀

2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起

3、热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜、青辣椒翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可

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