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紫菜营养全面，其蛋白含量超出海带丝，并带有比较多的胡罗卜素和维生素b2。 每100g干紫菜含蛋白质24 28g、人体脂肪0.9克、蛋白质31 50g、钙330mg、磷440mg、铁32mg、胡罗卜素1.23mg、维生素b22.07mg、不饱和脂肪5.1mg、丙氨酸3.4g、硫酸铵3.2g、甘氨酸2.4g、白谷氨酸2.6g、异白谷氨酸1.4g，其蛋白、铁、磷、钙、维生素b2、胡罗卜素等成分居各种蔬菜之冠，故紫菜也是有微量元素宝藏的美称。
紫菜的功效和作用：
1、防止甲状腺肿大：紫菜里的含碘量非常高，可用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大紫菜有化结作用，对其他气积积块也是有应用领域。
2、促进骨骼发育：紫菜含有乙酰胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇保严重贫血，推动肌肉骨骼，牙齿的生长和养生保健含有一定量的甘油果糖，可以作为治疗水肿的辅助食品企业。
3、增强免疫力：紫菜所含的糖分具备明显提高免疫细胞和细胞免疫作用，能够促进单核细胞转换，提升机体的抵抗力可明显减少进血清胆固醇的总含量
4、增强记忆力：紫菜里面含有丰富多样的B族维生素，维他命b2、12有活跃性大脑神经，预防衰老和记忆力下降，改进抑郁症之功效。
食物清单
常用材料
全麦面粉300克
馄饨馅适量
辅助材料
虾米皮适量
紫菜少许
葱末适量
姜片沫适量
植物油少许
十三香少许
盐适量
美味鲜酱油适量
白米醋适量
香油少许
酒酿少许
紫菜虾米皮小鲜肉馄饨的做法流程
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小麦面粉放进中式点心机身桶，放少许盐，一边放水一边拿筷子拌成絮状物，盖上盖运行和面作用，一个程序流程（15min）后面团细腻就可以。 （面团比饺子面稍微软一些），醒半小时（我自己的面团是头一天晚上和好后冷藏室储存的）
2
肉馅里顺时针方向一点点搅入少量水，那样馅干不了
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添加葱姜末、盐、十三香、米酒、生抽、食用油少量，油别放多了会很油腻
4
馄饨馅顺时针方向搅拌，无需搅上力
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取下面团，面案上撒面粉，擀成长方形的薄面皮，拿刀顺长切割成等宽的条形
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再撒面粉，长面皮摞在一起，切割成等大的棱形，馄饨皮就做好
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取一擀面皮，放入馅，斜角分开合上来，两个大拇指趁机把擀面皮压一下，两侧角又从下面捏上
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先后包裹每一个馄饨
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在准备包馄饨时锅里的水就已煮沸，开文火，磕入生鸡蛋，略微开起来后马上盖上锅盖，再改为最小的火焖鸡蛋，大约10分钟看鸡蛋颜色泛白，早已成形，放进洗净虾米皮，开中火待鸡蛋黄发硬就可以捞起来，这一水煮荷包蛋就做好
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锅里的水开了起来后放入馄饨
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快熟时放进紫菜，饺子煮开就可以熄火！吃的时候碗里加入2小勺生抽酱油、半小勺白醋、少量芝麻油，再装进饺子、水煮荷包蛋和汤，开吃吧！还可以在锅里调好味再装在碗里
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成品图！
小技巧
1馄饨面不必和的偏硬，不好吃
2皮要擀薄3包馄饨时把对角线的区域捏牢别漏馅4小朋友口感比较淡，提议饺子煮好后放小盘子里调料
所使用的厨房用品：煮锅。
