盐水鸭腿
这次给大家带来的是一道下酒菜—盐水鸭腿的做法，制作方法很简单，做出来的鸭腿比饭店里面做出来的更加入味一些，这道菜其实无论是当做下酒菜吃也好，家常吃也好，都是很不错的选择。只要把盐分把握得恰到好处，口感就会非常棒，鸭腿肉紧实入味，一定会得到家人的一致好评。
鸭肉味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
主料：鸭腿
辅料：盐、花椒、八角、姜
|盐水鸭腿的做法 |
1
平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角，小火翻炒五分钟，直至盐变成淡黄色；
2
将鸭腿冲洗干净，正好花椒盐也稍凉下来，用厨房纸稍稍吸干鸭腿表面水分后，把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上；
3
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天；
4
拿出鸭腿将花椒盐全部冲洗干净，这时鸭腿肉感觉变紧实了，锅里加入冷水和鸭腿，水完全没过鸭腿，放入两颗八角和两片生姜，不用再放盐了，大火烧开三分钟左右，关火闷20分钟；
5
然后开盖将鸭腿取出，等水开再将鸭腿放入，大火转微小火煮30分钟左右，关火闷一个小时；
6
将鸭腿取出，凉开水冲一遍，保鲜膜盖好放冰箱冷藏四小时，鸭腿剁好，就可以上桌啦！
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