虾是我们在餐桌上常见的一道海鲜美食，很多人都很喜欢食用的一道，那柔嫩鲜美，口感也很好，越吃越上瘾，那么如果想要自己动手做的话，那么应该怎么做才能简单着做出蒜蓉虾呢。
首先我们准备好需要用到的食材，虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、麻油、香醋、盐，虾记得要购买新鲜的，不要买冻品的，回到家后我们把虾清洗干净，我们用牙签在虾背的第二节那里用牙签插进去，然后拉出来会有一条黑色的线，这是虾线，我们要去掉，如果想要更干净一点的话，那么也可以把头去掉。
处理好虾之后，我们把姜切片，葱和蒜都切末，切完之后我们起锅烧油，油热下切好的姜片、葱末，炒香之后倒入一点的料酒，在加入适量的水，然后烧开，水开之后倒入虾，在煮的时候水面会出现浮沫，我们把它捞掉，煮到虾完全变成了黄色后，我们捞出，沥干水后放到盘子里。
用一个小碗，放入切好的蒜末，加入适当的生抽、醋、盐、麻油、加点开水，最后搅拌均匀调成酱汁，在倒在虾上面，然后搅拌一下，均匀着让虾入味，最后就可以开始食用了。
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