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在熟食里面，我觉得最好吃的要属牙签牛肉了，简直就是干饭人的最爱。牙签牛肉是一道百吃不腻的美食，但是我一直没搞懂为什么一定要加一个牙签，直接吃它不香吗？还浪费牙签。家里面和餐厅一般做牙签牛肉的比较少，大多还是吃包装零食。
牙签牛肉是一道以牛肉作为主要食材，以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府（新化、邵阳）地区特色传统名菜，口味香辣，有它独特的风味口感。果然咱们大湖南就是出美食和美女。今天咱们就来分享下怎么做美味的牙签牛肉，做出来肉质紧实喷香，越吃越过瘾。
家里有小孩的也特别适合做这道菜，不仅可以当零食也可以用来下饭。
香辣牙签牛肉的做法
准备食材：
牛肉
姜末
蒜末
辣椒粉
五香粉
花椒粉
孜然粉
芝麻
制作步骤：
1.采买牛肉的食肉，我建议买嫩一点的牛肉，比如牛里脊，不然容易炒老。我们把牛肉洗干净切丁。然后放入盐，白糖，料酒，少许地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉腌制10分钟就可以了。想清香一点的还可以挤几滴柠檬汁。
2.把牛肉用牙签串好，这一步会有点麻烦，耐心慢慢完成。做给小孩吃的话就不要加了。
3.热锅倒油，倒入牛肉炸至微熟就可以捞出来备用了。
4.用剩下的底油，放入之前准备好的蒜末、辣椒粉等所有佐料炒出香味。放入牙签牛肉翻炒，最后撒上一点葱花和芝麻就可以出锅装盘了。
简单又美味的牙签牛肉就做好了，不仅看着非常诱人，吃起来也喷香可口。冷吃热吃都可以，吃不完可以封上保鲜膜放冰箱冷藏，拿出来直接开吃。喜欢的小伙伴们赶紧get起来吧。
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