#一句话安慰你的家乡#合阳踅面，快捷、方便、美味、实惠，街道上的踅面店之多，在饮食行业应该算是最多最普遍的。然而，在合阳众多的踅面里，茂林踅面的名头那可是响当当的，尤其是合阳在外的游子们，回到家乡首先要吃的就是这茂林踅面。一碗热乎乎，红油辣香筋筋道道的踅面下肚，喝口黏黏的踅面汤，舒坦滋润的每个毛孔都笑开了口。
茂林踅面在合阳是一块金字招牌，也可以说是合阳饮食文化的一张名片。多家媒体曾采访播报过这家踅面店，正是因为一碗踅面而登上了中央电视台的大舞台，获奖证书次数之多，更是多不胜举，国外友人，社会知名人士与之合影留念挂满了店铺的墙面。而那些在外的合阳游子们每每出行，总不忘带一箱两箱茂林踅面，自己吃的同时，也赠送给朋友们。
有幸随陕西品合阳服务团队寻访合阳美食，专程亲往坊镇拜访茂林踅面的第三代传承人——田怀智师傅（田茂林先生的长子），聆听关于茂林踅面那些久远的故事。
提说起茂林踅面，田师傅感慨万千……
【祖辈创业的艰辛】
茂林踅面起源于田怀智先生的爷爷田振江和他的大爷爷（爷爷的兄长）田振海先生，当时的田家老哥俩吃苦耐劳又精明能干，持家有方。弟兄两兄友弟恭，和睦相处，家和万事兴，他们租种土地，经营商铺，慢慢的积攒了殷实的家底。最鼎盛的时候，家里骡马成群，土地多达300余亩。土地里除了播种小麦等主要粮食作物外，大部分播种了豌豆和扁豆。男人们在外耕种劳作，女人们持家守业，教养子孙……
田怀智先生说：爷爷和大爷在外辛苦奔波，婆和大婆负责磨面。她们用豌豆、板豆制作成淀粉出售。那时，在坊镇街道上，我家的门前有一颗大槐树，家里人就在大槐树下摆摊设点出售豌豆淀粉和板豆淀粉。大爷那一支有两个儿子，但都没有继承家业继续从事卖踅面。后来，大爷去世的早，爷爷对两个侄子跟亲儿子一样对待，抚养教育他们成长，成家立业，娶妻生子。我爷爷这一支共弟兄四个，当时家里常年雇佣伙计，爷爷为人忠厚谦和，他像对待自己的家人一样善待伙计们，并张罗着为家里贫穷困难的两个伙计娶了媳妇。爷爷的仁爱赢得了伙计们对爷爷的尊敬，他们尊称爷爷为干大，将爷爷当父亲般尊敬爱戴，每年春节的时候，他们总会带上妻儿提上调合馍馍（当时给长辈拜年的最高礼品）给爷爷来拜年。从入农业社至1976年这段时间我家曾中断了踅面经营，1976年家里又接着经营踅面生意，我的父亲田茂林先生，那时候就跟着爷爷卖踅面。
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【父辈守业的艰难】
1983年，随着国家改革开放政策的实施，农村土地承包责任制的推进，农民的日子一天天好了起来。这时，我们家告别了摆摊卖面的辛苦，开始租用固定门店经营踅面。说实话，那时候，我不喜爱卖饭这个行当，初中毕业后，血气方刚的我一心想要学开车当一名司机。但当时家里缺少老力，父母们晚上摊踅面白天卖，每天总是忙到半夜，着实辛苦。有一次过交流会，吃踅面的顾客涌涌不退，两个鏊不停的摊踅面也供不应求，当我看到父亲累的直不起腰的时候，心疼的直掉眼泪，作为长子，我有责任和义务帮助父母，缓解他们的劳累，最后也只好忍痛将自己的爱好压在了心里，开始跟着父亲学做踅面，卖踅面，开始了我的踅面人生。
