1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜,洋葱,竹笋含有丰富的草酸,豆腐中含有较多的钙盐如硫酸钙等成分。两者会生成草酸钙,是产生结石的诱因。
2、炒菜时不宜把油烧的冒烟,油在高温时容易生成一种多环化合物,一般植物油含有不饱和脂肪酸多,更容易生成多环化合物。(多环化合物易于诱发动物得膀胱癌)
3、水果可以解酒。水果里含有有机酸,而酒的主要成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用而形成脂类物质,达到解酒的目的。(苹果中含有苹果酸,柑橘中含有柠檬酸,葡萄里含有酒石酸。)
4、酒越陈越香?一般普通的酒,白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应,生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。
想要获得更多化学知识关注我哦!