马上要过中秋节了，过了中秋节新年就快了，记忆中的中秋节没有新年的隆重热闹，无趣无聊，不像现在的中秋节可以有个小长假，还有一些期盼，小时候的中秋节没有假期，就是能吃饭月饼，月饼也不像现在这么多的口味，传统的老月饼就是伍仁月饼，感觉还是比较喜欢小时候的味道。中秋节还有一个重要的习俗，就是宰公鸡吃，八月十五中午家家户户都是各种做法的吃鸡，大家吃的是一锅饭，大人们常说八月十五是鸡的大灾，现在我们去超市或菜市场就能买到杀好的，回家只需清洗干净即可下锅。小时候的八月十五吃过早饭，爸爸就会去街上，不大一会儿就买一只公鸡回来，鸡腿拴着绳子，我就忙着给爸爸拿刀和碗，碗里放点盐水，妈妈则去烧一锅开水，准备褪鸡，爸爸一只手拎着鸡，用大拇指和食指捏住鸡的脖子，拿刀在鸡脖子上割一下，然后另一只手捏手鸡嘴把鸡的脖子拉伸长，对着碗把鸡血控在盐水里，直到鸡血流的差不多了便丢在地上，让它做最后的挣扎，可怜的鸡子已经站不起来了，扇着翅膀在地上翻腾，几分钟后爪子伸直一动不动了，拿一只盆子倒上烧好的水，然后先把鸡爪在开水里烫一下，再抓住鸡爪把鸡放在热水里烫，要保证每个地方都要烫到，还要掌握好火候，烫的轻了毛拔不掉，烫的重了又把皮烫烂了，毛拔干净然后开膛破肚，再打来清水冲洗干净就可以开始做了，反正要想中午吃到，大约要一上午的时间，把鸡用油炒了炖在锅里，再和面烙饼，薄薄的面饼很是劲道，以至于现在如果你到我的家乡有很多的地锅小鸡烙馍的饭店，做法还是传统的，但是鸡肉真的没有小时候的味道了！
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