人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

今年的“加长版”三伏天，总算是告一段落了，随着出伏的到来，暑热也会慢慢退去，天气会开始变得凉爽。当下我们正处在季节交替的一个阶段，此时人们的起居作息，还有饮食习惯，也要记得及时地做出改变，尤其是饮食，出伏后，建议少吃茄子和羊肉，多吃4白，润燥解秋乏，秋冬身体棒。

家里种过茄子的就知道，随着出伏的到来，基本上茄子现在已经老了，吃起来还会带着一丝的苦味，即使是去超市买的话，你也会常买到那种茄子籽很硬的，这都表明出伏以后的茄子，要少吃一些，其次就是羊肉，很多人在夏天吃羊肉，说是以热制热，到了秋天的话，天气会比较的干燥，人很容易上火，再去吃羊肉的话，很容易导致上火的情况发生。

按照古人的说法白色食物润肺，而秋天刚好是要润肺解秋乏的好时候，身体打好了基础，秋冬身体也会更棒，那值得吃的4种白色食物，分别指的是什么呢？

1、【百合】

进入秋天，人们的饮食结构会随着降温改变而改变，燥邪也会越来越重，按照老人的说法，秋属金，金主肺，肺喜润恶燥，而润燥最好的食物之一就是吃百合，我记得在《上海常用中草药》就有记载：“百合，治肺热咳嗽，干咳久咳”。

推荐百合做法：百合扣肉

1、把新鲜的百合冲洗干净，我们把它的瓣给全部取出来，注意取的时候，不要让它破裂，不然的话一会扣肉的时候，不好扣到。

2、准备好新鲜的猪肉，冲洗干净剁成肉末，放入姜粉，蚝油，盐，料酒，鸡蛋清拌匀，调至的时候，不要调得太干。

3、把百合取出来，肉馅放进去，另外再盖上另外一个百合，这样的话就制作好了，找一个盘子把它盛出来，然后开水去蒸，蒸熟透以后，就可以直接出锅了。

2、【莲子】

在夏末秋初的时候，不管是超市还是地摊上，都会有一种美食出现，它的季节性非常的短，这个美食就是莲子，在《本草纲目》记载莲子具有“清心去热”，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的食疗作用，秋季润燥也比较适合多吃一点莲子。

推荐莲子做法：西米莲子羹

1、把需要的银耳还有红枣以及西米和莲子准备好，我的这个莲子是新鲜的莲子，不需要直接泡，大家如果怕苦的话，可以把莲子心取出来。

2、砂锅中注入适量的清水，放入泡发好的银耳，然后进行熬煮，等到出胶的时候，放入我们准备好的莲子，加入红枣。

3、接着把西米也放进去，熬煮浓稠的时候，就可以出锅了，这样一道非常美味的西米莲子羹就制作完成了。

3、【雪梨】

饮食要顺应时节，出伏之后，要缓解“秋燥”，那么在饮食上，一定不能错过便宜又营养的梨子。古人把梨子称为“百果之宗”，它含水分量丰富，有助于缓解秋季咽喉干、痒、痛、声音哑等秋燥症状，正如《本草纲目》中记载的：“梨者，利也，其性下行流利”。

推荐雪梨做法：无花果梨子汤

1、把新鲜的无花果清洗干净，切成块，然后把买回来的梨子，去掉外皮同样切成块状备用。

2、找一个大一点的盆，然后里面放入适量的清水，放入我们准备好的食材，然后开始熬煮。

3、熬煮好以后，可以按照个人的口味添加冰糖，不喜欢太甜的话，就直接可以取出来吃了。

4、【蟹肉】

秋天餐桌上，怎么能够少了蟹肉的存在呢？初秋各种螃蟹已经上市，终于是可以大饱口福了，唐彦谦《蟹》中记载：“漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好”，意思是螃蟹相当的鲜美，但是尖脐的要比圆脐的更好。

推荐螃蟹的做法：鲜蟹粉丝煲

1、把买回来的梭子蟹给它刷洗干净，然后剁成小块，买螃蟹的时候，记得要买那种肉质比较肥美的。

2、取出家里的砂锅，然后放入植物油，接着放入姜片爆香，倒入梭子蟹翻炒，变色以后放入开水，然后放入少许的盐。

3、煮沸以后，放入我们提前浸泡好的粉丝，接着放入少许的盐，加入鸡粉，把它煮好以后，再来一点胡椒粉就可以开吃了。

【食刻说】

出伏以后，暑气会慢慢褪去，这个时候非常适合来上一点蟹肉或者是莲子以及百合，这些都是可以在秋天多吃的食材，既能润燥解秋乏，又能为秋冬身体打好基础。

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